Proč je česnečka se sýrem a krutony českou zimní klasikou i na jaře?

Česnečka je pro mě pravým symbolem české zimy, hřejivá, voňavá a plná správné chuti. I když jaro láká k lehčím jídlům, česnečka se sýrem a křupavými krutony si své místo na stole i ve svěžích dnech stále udržuje. Často si na ni rádi vzpomeneme a rádi si ji připravíme.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥬

litr vody nebo vývaru (zeleninového či masového)1

stroužků česneku5

🥔

větší brambory2

větší cibule1

🥬

lžíce másla2

🥬

tvrdého sýra (např. eidam nebo čedar)100 g

🥬

krajíce chleba na krutony4

🥬

lžíce oleje1

sůl a pepř podle chuti

🥬

špetka kmínu (volitelně)

🥬

pažitka nebo petrželka na ozdobu

Příprava

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostičky, cibuli nasekejte najemno a česnek prolisujte.
2. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli a osmahněte ji dozlatova. Pak přidejte česnek a krátce ho opečte, aby se krásně rozvoněl, ale nezhořkl.
3. Přidejte brambory, zalijte vývarem nebo vodou a přiveďte k varu. Osolte, opepřete a pokud chcete, přidejte i špetku kmínu. Vařte asi 25 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Mezitím nakrájejte chleba na kostičky a opečte je na pánvi s olejem dozlatova, aby byly krásně křupavé.
5. Když jsou brambory měkké, můžete polévku lehce rozmixovat pro krémovější konzistenci, nebo ji nechat s kousky brambor.
6. Polévku rozdělte do talířů, posypte nastrouhaným sýrem a přidejte krutony. Nakonec ozdobte nasekanou pažitkou nebo petrželkou a podávejte horké.

Moje tipy

Česnečka chutná nejlépe čerstvě připravená, ale klidně ji můžete uvařit večer a ráno ji jen dochutit a znovu ohřát. Sýr přidávejte těsně před podáváním, aby si zachoval svou strukturu a neroztavil se úplně. Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste k polévce přidat kousek opečené klobásy nebo šunky.

Varianty

Pro vegetariánskou verzi použijte zeleninový vývar a přidejte do polévky trochu majoránky, která chuť ještě zvýrazní. Milovníci pikantních jídel mohou přidat špetku kajenského pepře nebo kousek čerstvé chilli papričky. A pokud máte rádi sýry, zkuste místo eidamu použít plátky pikantního hermelínu, který polévku krásně provoní a dodá jí zajímavý nádech.

Ota Sklenčka

Ahoj, jsem Ota, nadšený fotograf s vášní pro zachycování krásy všedních okamžiků. Na svém blogu sdílím tipy, triky a inspiraci, jak proměnit každý snímek v malý umělecký příběh. Přidejte se ke mně na cestě objevování světa skrze objektiv!