Tento recept na bramboráky s pořádnou dávkou česneku vás nezklame

Bramboráky patří mezi mé nejoblíbenější pokrmy české kuchyně, protože nikdy nezklamou. Když k nim přidám pořádnou porci česneku, získají úplně jiný rozměr. Jarní období je ideální čas na jejich přípravu, jsou lehké, voňavé a přinesou na talíř svěží náladu.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥔

brambor1 kg

stroužky česneku4

vejce2

📎 Proč je česnečka se sýrem a krutony českou zimní klasikou i na jaře?

📎 Vůně pečené kachny s jarním zelím není samozřejmost v březnu

📎 Jarní rajská omáčka s drobnými hrášky povzbudí chuť i náladu

📎 Rozmarýn a hrubá mořská sůl: Proč je nejlepší skladovat je společně v skleněné nádobě uvnitř domova

📎 Tento pstruh na másle s koprem a chřestem chutná jako jaro v puse

🥬

hladké mouky100 g

🥬

lžička majoránky1

sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

🫒

olej na smažení

Příprava

1. Nejprve oloupejte brambory a nastrouhejte je najemno. Snažte se odstranit co nejvíce vody, ale nechte trochu vlhkosti, aby těsto nebylo příliš suché.
2. Česnek oloupejte a buď ho prolisujte, nebo nasekejte najemno, pak ho přidejte k bramborám.
3. Do směsi přimíchejte vejce, mouku, majoránku, sůl a pepř. Mělo by vzniknout hustší těsto, které dobře drží pohromadě.
4. Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Pomocí lžíce tvořte malé placičky a smažte je z obou stran dozlatova, asi 3 až 4 minuty na každé straně.
5. Hotové bramboráky nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný tuk.
6. Podávejte je teplé, ideálně s čerstvým nebo kysaným zelím podle chuti.

Moje tipy

Česneku se nebojte, právě on dodává bramborákům ten pravý šmrnc. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte trochu mléka nebo vody. A nezapomeňte při smažení použít dostatek oleje, aby byly bramboráky zvenku krásně křupavé a uvnitř měkké.

Varianty

Máte-li rádi bylinky, zkuste do těsta přidat nasekanou petrželku nebo pažitku. Místo majoránky můžete použít tymián, který bramborákům dodá zajímavou vůni. A kdo má rád sýry, může do těsta přimíchat nastrouhaný eidam nebo nivu, čímž vznikne lahodná sýrová varianta.

Ota Sklenčka

Ahoj, jsem Ota, nadšený fotograf s vášní pro zachycování krásy všedních okamžiků. Na svém blogu sdílím tipy, triky a inspiraci, jak proměnit každý snímek v malý umělecký příběh. Přidejte se ke mně na cestě objevování světa skrze objektiv!