Jak zelňačka s uzeným a jarními ředkvičkami pomůže vaší imunitě?

Na jaře, kdy naše tělo potřebuje dodat sílu, ráda si připravuji klasickou českou zelňačku s uzeným masem a svěžími jarními ředkvičkami. Kombinace kysaného zelí, voňavého uzeného a křupavých ředkviček je nejen chutná, ale díky obsahu vitamínů a živin také skvěle podpoří imunitu.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥬

kysaného zelí500 g

🥬

uzeného boku nebo krkovice300 g

větší cibule1

stroužky česneku2

🥬

lžíce sádla nebo oleje1

🥬

vývaru (zeleninový nebo masový)1 l

🥔

střední brambory4

🥬

bobkový list1

🥬

kuliček nového koření5

🥬

lžička mleté sladké papriky1

🥬

jarních ředkviček200 g

Sůl a pepř podle chuti

🥬

Čerstvá petrželka na posypání

🔹 Moje svíčková s krémovou omáčkou ušetřila peněženku i čas

🔹 Tento pstruh na másle s koprem a chřestem chutná jako jaro v puse

🔹 Vůně pečené kachny s jarním zelím není samozřejmost v březnu

🔹 Moje rychlá svíčková s krémovou omáčkou v jarním zrychlení

🔹 3 hodiny dušení přinesly krupavou omáčku a měkké maso segedínu

Příprava

1. Na sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce ho orestujte, aby se uvolnila jeho vůně.
2. Uzené maso nakrájejte na kostky a přidejte k cibuli. Opékejte je chvíli, aby maso pustilo svou vůni.
3. Do hrnce dejte kysané zelí, osmaženou směs, nakrájené brambory, bobkový list, nové koření a papriku. Vše zalijte vývarem a přiveďte k varu.
4. Polévku nechte mírně vařit asi 30 až 40 minut, dokud brambory nezměknou a chutě se dobře nespojí.
5. Na závěr polévku osolte, opepřete a vmíchejte na tenké plátky nakrájené čerstvé jarní ředkvičky. Ty jí dodají svěžest i vitamíny.
6. Podávejte posypané nasekanou petrželkou a s čerstvým chlebem.

Moje tipy

Pro ještě lepší účinek zkuste použít domácí kysané zelí, které obsahuje více probiotických kultur a podporuje imunitu. Čerstvé ředkvičky jsou na jaře skvělým zdrojem vitamínu C a antioxidantů, které tělu opravdu prospějí. Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste před podáváním přidat pár kapek jablečného octa, který povzbudí nejen chuť, ale i trávení a imunitu.

Varianty

Chcete-li polévku odlehčit, nahraďte uzené maso uzenou rybou nebo uzeným tofu. Polévka tak získá zajímavý charakter, ale bude šetrnější k žaludku. Další možností je přidat trochu čerstvého kopru, který nejen ozvláštní chuť, ale má také protizánětlivé účinky. Pokud chcete polévku zahustit, rozmíchejte lžíci celozrnné mouky v troše vody a za stálého míchání ji přilijte do zelňačky během vaření.

Ota Sklenčka

Ahoj, jsem Ota, nadšený fotograf s vášní pro zachycování krásy všedních okamžiků. Na svém blogu sdílím tipy, triky a inspiraci, jak proměnit každý snímek v malý umělecký příběh. Přidejte se ke mně na cestě objevování světa skrze objektiv!